Tikvice su nezaobilazne na letnjem meniju, ali mnogi ne znaju da ih mogu jesti i sirove! Da li je to bezbedno, koje su zdravstvene prednosti i u kojim slučajevima treba biti oprezan?
Tikvice se obično termički obrađuju, pa mnogi ni ne pomišljaju da ih jedu sirove. Ovo letnje povrće obično se pohuje, dodaje čorbama, koristi umesto krompira za musaku, griluje, koristi za peciva poput proje...
Međutim, tikvice su i te kako jestive i sirove.
One su savršeno bezbedne za jelo i bez kuvanja, pečenja ili pržene i takve su vrlo hranljive, iako postoje situacije u kojima treba biti na oprezu.
NE PROPUSTITE
Zašto jesti sirove tikvice?
1. Unećete više hranljivih materija
Kuvanjem povrća se gubi određeni procenat nutrijenata, naročito vitamina C koji je osetljiv na toplotu. Sirove tikvice zadržavaju svoj puni nutritivni profil, uključujući antioksidanse, vlakna, kalijum i vitamin A, pa ako želite da povećate unos hranljivih materija, probajte ih presne.
2. Poješćete malo kalorija, a puno vlakana
Sirove tikvice su fenomenalna užina za one koji vode računa o liniji jer su niskokalorične, a zahvaljujući biljnim vlaknima pomažu u varenju i produžavaju osećaj sitosti.
3. Koriste se na mnogo načina
Mogu se narendati u salate, iseći tanko kao zamena za testeninu, dodati u smuti ili čak koristiti u pripremi domaćih namaza, poput pašteta i humusa.
Potencijalne opasnosti sirovih tikvica
1. Gorke tikvice nisu jestive
Ako primetite da je tikvica izrazito gorka, to može biti znak prisustva kukurbitacina, jedinjenja koje može biti toksično u većim količinama. Iako je to retko slučaj kod komercijalno uzgajanih tikvica, savet je da se gorke tikvice nikako ne konzumiraju, ni sirove ni termički obrađene.
2. Probavne smetnje kod osetljivih osoba
Pojedini mogu imati blage smetnje poput nadimanja ili gasova ako pojedu veće količine sirovih tikvica. To je uglavnom bezopasno i zavisi od individualne tolerancije.
3. Ako ih sami uzgajate, budite oprezni
Ako gajite tikvice u svom dvorištu, postoji veća šansa za pojavu većih količina kukurbitacina, pogotovo ako dolazi do unakrsnog oprašivanja s drugim vrstama tikvica ili bundeva.
BONUS VIDEO
Seme povrća i voća iz svemira
NE PROPUSTITE
