Kad zamiriše i komšije dolaze nepozvane: 3 najlepša recepta za gibanicu, staro srpsko jelo kojeg nikad nije dosta

Kad nemate puno vremena, a želite ukusan obrok, gibanica je pravi izbor 

Gibanica je tradicionalno srpsko jelo koje spada u vrste pita. Pravi se od tankih kora za pitu koje se slažu ili gužvaju i prelivaju bogatim filom, najčešće od sira, jaja i mlečnih proizvoda poput jogurta ili kisele pavlake.

 

Peče se u rerni dok ne dobije hrskavu, zlatno-smeđu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.

 

Postoji mnogo varijacija gibanice – od klasične sa sirom, do onih sa mesom, pečurkama, spanaćem, pa čak i slatkih verzija. U Srbiji se često služi kao doručak, užina ili deo slavske trpeze, a najbolje ide uz jogurt ili kiselo mleko.

Klasična srpska gibanica

 

Sastojci:

 

• 500 g kora za pitu
• 500 g sitnog sira (može kombinacija feta i mladog sira)
• 4 jaja
• 200 ml jogurta
• 100 ml kisele vode
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli

Priprema:

 

U velikoj činiji izmešajte sir, jaja, jogurt, kiselu vodu i ulje. Dodajte so po ukusu.Kore podelite na tri dela. Prvi deo stavite na dno tepsije i premažite filom. Drugi deo kora zgužvajte i umačite u fil, pa ređajte preko prve kore. Ostatak fila prelijte preko.

 

Preko svega stavite preostale kore i premažite ih sa malo ulja. Pecite na 200°C oko 35-40 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se prohladi, secite na kocke i poslužite!

Gibanica sa jogurtom i pavlakom (sočna verzija)

 

Sastojci:

 

• 500 g kora za pitu
• 400 g sitnog sira
• 3 jaja
• 250 ml jogurta
• 200 ml kisele pavlake
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kesica praška za pecivo

 

Priprema:

 

Umutite jaja, jogurt, pavlaku, ulje, prašak za pecivo i so. Dodajte sir i sve lepo sjedinite. Kore gužvajte, umačite u smesu i ređajte u pleh. Na kraju prelijte ostatak smese. Pecite na 190°C oko 40 minuta dok ne dobije zlatnu koricu. Ostavite da odmori 15 minuta pre sečenja.

 

Gibanica sa mesom (slanina i sir – bogatija verzija)

 

Sastojci:

 

• 500 g kora za pitu
• 300 g sitnog sira
• 200 g slanine (sitno seckane)
• 3 jaja
• 200 ml jogurta
• 100 ml kisele vode
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli

 

Priprema:

 

Propržite slaninu na tiganju dok ne postane hrskava. U činiji pomešajte jaja, jogurt, kiselu vodu, ulje, sir i so. Dodajte slaninu i promešajte. Ređajte kore u pleh, premazujući svaku filom. Peći na 200°C oko 35-40 minuta dok ne porumeni. Poslužiti toplo uz jogurt!

 

Bonus video:

Svađa u stuediju zbog gibanice